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科普:给星巴克带来“致癌”标签的是何物|星巴克|丙烯酰胺|咖啡

2018-08-27
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科普:给星巴克带来“致癌”标签的是何物|星巴克|丙烯酰胺|咖啡

  其次,律师能够立足客观公正的立场,判断是非对错,既不会片面地成为政法机关的说客,也不会片面地成为委托人无理诉求的代言人。

  不论是“黑臭水体”的治理,还是“雾霾”的治理,从出台的文件可以看出,高层对于“污染”的认识不仅仅满足于“源头”的严控,因为很多环境问题不是一个环保部就能管得住的。所以,技术层面的规范要提高,大尺度层面的环境问题解决急需“组合政策”的效用。  4月26日,根据新《环保法》要求,陈部长首次对人大常委会汇报环保工作及达标情况,这也正式拉开了各地环境状况需向人大汇报的大幕。

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  因此在实际操作中,企业的品牌定位往往与市场需求存在严重的脱节。

  新华社北京4月2日电美国加利福尼亚州洛杉矶县高等法院日前裁定,在加州销售的咖啡产品须标注致癌警示信息,原因是咖啡豆在烘焙过程中产生可能致癌的丙烯酰胺。

此事引发全球媒体广泛关注和争论。

那么,丙烯酰胺是什么?真的会致癌吗?我们又该怎么做?  问:丙烯酰胺是什么?  答:丙烯酰胺是食物在煎、炸、烘烤等高温加热过程中产生的一种化学物质。

炸薯条、烤面包、烘焙咖啡豆时都可能产生一定量的丙烯酰胺。

  问:丙烯酰胺会致癌吗?  答:动物实验表明,丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。 世界卫生组织下属的国际研究机构将丙烯酰胺定义为2A类致癌物,即对动物致癌的证据充分,对人致癌的证据不足。

  问:要给咖啡贴上“致癌”标签吗?  答:尽管加州法官要求,在加州销售的咖啡产品需标注致癌风险警示标识,但美国癌症研究学会日前专门发表博客文章指出,咖啡不需要被贴上“致癌”标签。 事实上,咖啡含有多种生物活性物质,可能有抗氧化、抗癌等功效。   无论是咖啡还是薯条等其他含有丙烯酰胺的食物,谈论致癌性都不能脱离“剂量”这一重要参数。 以咖啡为例,中国国家食品安全风险评估中心的数据显示,每千克煮咖啡中丙烯酰胺平均含量为13微克。 而此前曾有研究显示,丙烯酰胺的致癌剂量大约为每天每千克体重摄入微克至16微克。   问:如何减少丙烯酰胺对人体的危害?  答:实际上,要想减少丙烯酰胺对身体的潜在危害,并非杜绝咖啡就能简单实现。

专家建议,人们在日常生活中,应少用煎、炸、烤等烹饪方法,尽量避免连续长时间或高温烹饪食品,以减少丙烯酰胺的产生。

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编辑:佚名

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